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珍珠丸子的做法

1.  材料清洗干净，备用。小葱忘记放了。另外，大米需要提前三小时清洗干净，浸泡备用。



2.  猪肉切成小块，放入料理小杯中。



3.  加入香菇片、虾仁。



4.  加入生姜片、笋丝、葱花。



5.  打碎成泥后，加入1克左右的盐。



6.  加入少量水，顺时针方向搅拌，直至完全吸收。



7.  另取一盘，将浸泡三小时以上的米放入盘中，肉泥团成小球，放在米上，粘满米粒。



8.  取干净盘，丸子摆放盘中，入蒸锅，煮饭功能键，煮熟。



9.  这是蒸好的状态。



10.  另取一锅，加入100克水，加入二勺生抽、一勺醋、一小勺白糖，水开浇在珍珠丸子上。



珍珠丸子成品图









1.米必须浸泡三小时以上。不浸泡足够的时间，蒸出来的米不熟。
2.虾仁不能放太多，太多会影响猪肉的香味。

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这个珍珠丸子的做法很多，但是重要点，肉最好用梅花肉，然后加入鸡蛋和十三香还有少许鲍鱼汁活肉馅，这样味道会更鲜美，凉水下锅蒸就可以，要是突然开水蒸，肉口感没那么软糯。

wyg12311

这个看起来很好吃，不知道下馆子哪里才能吃到。好想试试

lili809181

最好是采用老办法用菜刀剁的那种方式来做肉泥，料理机打出来的肉肌肉组织弄的太碎了。

水鱼sy

打丸子的时候需不需要加粉啊，另外丸子除了蒸以外，可不可以改成煎，这样外面脆脆感觉会好吃