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标题: [转帖] 陕西美食西安泡膜[1P] [打印本页]

作者: 丫宝宝 时间: 2009-4-23 20:29 标题: 陕西美食西安泡膜[1P]

吃小吃是游西安的一大乐事，无论是一直被西安人钟爱的羊肉泡馍，还是名扬海内外的西安饺子宴，都带有鲜明的地方特色。西安的风味小吃驰名中外，其中，葫芦鸡、牛羊肉泡膜和饺子宴是最富盛名的。在西安，无论是百年老店还是路边小摊，都能给你意外的惊喜，象色白如玉的奶汤锅子鱼、爽滑酸辣的臊子面、还有精致可口的八宝玫瑰小镜糕都让人难以忘怀它们的美味。

到了西安，不能不尝尝远近驰名的牛羊肉泡膜。牛羊肉泡膜，碗都相当大，汤也很烫，一大碗泡膜似乎不容易吃得完，但售价很便宜，可谓价廉物美。

据说牛羊肉泡膜有几种吃法。一种是先来一大碗牛羊肉汤，再来几片面饼，当场把面饼撕开了，泡在汤里，和着肉汤吃下去。另一种则是直接由师傅把小块面团和着肉汤煮，煮熟了就是一碗牛羊肉泡膜了。

西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多,几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆,其中最有名的无疑要算老孙家和同盛祥的羊肉泡馍了。同盛祥腌制的羊肉有种奇异的香气,而且炖得很烂,汤味醇厚。

作者: bai98 时间: 2009-4-23 20:39

看过电影《高兴》就知道陕西的牛羊肉泡膜，色香味俱全，当然也包括牛羊肉烩饼。

作者: maybug 时间: 2009-4-23 20:44

去西安吃过老孙家，掰馍得掰的碎碎的，不然不给你加汤
北京的没吃过，不知那家正宗
ps：是羊肉泡馍不是羊肉泡膜

作者: hiwazzupman 时间: 2009-4-23 20:51

自己掰的饼才是最好吃的
ps：是羊肉泡馍不是羊肉泡膜
别字拉，楼主

作者: 5627230 时间: 2009-4-23 21:27

牛肉泡馍最早是赵匡胤发明的，那时候他还没当皇帝呢，正落魄的时候，就是常说的一文钱难倒英雄汉

作者: aguaishishen 时间: 2009-4-23 21:58

大名鼎鼎的西安名小吃羊肉泡馍一直没有机会吃到正宗，现在只有靠楼主的图片解解馋

作者: 蓝色火花 时间: 2009-4-23 22:45

西安名小吃羊肉泡馍早就听说过啦，不过一直没有尝过呢，现在饱饱眼福啦。谢谢楼主发帖！

作者: 行走天下 时间: 2009-4-24 00:14

看起来很好吃啊，不过都没吃过正宗的，看做法不是很复杂，不过都做不出说的那种滋味

作者: sunyangzb 时间: 2009-4-24 00:53

估计正宗的也吃不惯，学校食堂的改良版的吃着还凑合吧

作者: 帅哥哥 时间: 2009-4-24 01:34

吃过一次，感觉还行，但是要是想吃正宗的就不好找了。

作者: huabie312 时间: 2009-4-24 04:25

各位，如果来西安了千万别去老孙家吃泡馍，又挨宰、又不好吃，跑到回民巷里随便找一家泡馍都比老孙家好。切记啊。

作者: hutoyut 时间: 2009-4-24 09:56

每次回家都要路过西安啊但是还没吃过羊肉泡馍呢，遗憾啊

作者: wstdsq 时间: 2009-4-24 17:22

西安泡膜给我的感觉是名气大过实际口味，我还是爱吃西安的面条和肉夹馍

作者: yaozhijun 时间: 2009-4-24 20:13

老谋子是陕西的吧，记得小学时看介绍他的杂志就提到大名鼎鼎的羊肉泡馍。去西安必吃的一道每餐。

作者: c_l_1985 时间: 2009-4-25 00:16

很好吃哦，以前上学的时候改善生活一定要吃的

作者: lhb0010 时间: 2009-4-25 00:28

同盛祥的羊肉泡馍我吃过还行,就是掰馍太费劲了,我是三下五除二掰掰就完事.

作者: cooler1986 时间: 2009-4-25 00:44

也就是陕西人吃吃泡馍外地人吃都吃不惯，吃习惯了四川广东精致的小吃泡馍真看不上了

作者: lkzyts 时间: 2009-4-25 00:58

引用:

原帖由 maybug 于 2009-4-23 20:44 发表
去西安吃过老孙家，掰馍得掰的碎碎的，不然不给你加汤
北京的没吃过，不知那家正宗
ps：是羊肉泡馍不是羊肉泡膜

现在去西安吃老孙家的感觉没以前去西安吃泡馍那么好吃了

作者: aaaads 时间: 2009-4-25 06:16

羊肉泡馍啊，早听说过，我们这里没有这个东西不知道味道怎么样

作者: rtyuifghjk 时间: 2009-4-25 14:35

毛巾带头上，蹲在板凳上，手里拿个大海碗，碗里就是传说中的羊肉泡馍，我在西安吃过。

作者: rtyuifghjk 时间: 2009-4-25 14:36

毛巾带头上，蹲在板凳上，手里拿个大海碗，碗里就是传说中的羊肉泡馍，我在西安吃过。

作者: gusiao1234 时间: 2009-5-1 16:14

西安名小吃羊肉泡馍一直没有机会吃到正宗，真遗憾啊！

作者: huoyuanyi 时间: 2009-5-1 21:22

呵呵！本人至少一星期一顿，建议来西安的话不要去民族的泡馍馆，至于原因，不说了，自己想！

作者: 牛栏山二锅头 时间: 2009-5-2 00:27

羊肉泡馍阿哈哈加上糖蒜超赞阿很好吃不过不喜欢羊肉的人就没有口福了

作者: 农夫果园 时间: 2009-5-2 02:02

只是以前有听说过，但从来就没有吃过真正的泡膜。看起来真有食欲啊。我好像能吃两碗。嘿嘿

作者: kmzhu 时间: 2009-5-2 08:41

陕西历史上就是一个战乱频仍的地方，自然环境又不好，老百姓有口饭吃都不错啦，哪有时间研究美味。所以，牛羊肉泡馍就是一种填饱肚子的吃法。科学的说，这种吃法对胃不好。

作者: xxyy1 时间: 2009-5-2 09:37

现在各地都有根据本地口味改良的本地版，最正宗的未必是最适合你的，因为所谓“好吃”只是自己的感觉

作者: xxyy1 时间: 2009-5-2 09:45

现在各地都有根据本地口味改良的本地版，最正宗的未必是最适合你的，因为所谓“好吃”只是自己的感觉

作者: wangc999 时间: 2009-5-2 10:23

西安羊肉泡馍现在的味道已大不如前了，可能与肉的品质有关，十分怀念九十年代的羊肉泡馍。

作者: mopman 时间: 2009-5-2 11:00

真是看着不错，让人很有胃口，不知的味道怎样

作者: ggggchao1999 时间: 2009-5-2 21:42

好吃的不是老孙家的我是西安人常吃的，广济街米家的是最好吃的并且只卖到中午两点半就关门了我第一吃酒没吃到

作者: wssisb 时间: 2009-5-2 21:54

牛肉泡馍最早是赵匡胤发明的，那时候他还没当皇帝呢，正落魄的时候，就是常说的一文钱难倒英雄汉
看起来很好吃啊，不过都没吃过正宗的，看做法不是很复杂，不过都做不出说的那种滋味

呵呵

作者: hunterfighter 时间: 2009-5-2 22:02

大名鼎鼎的西安名小吃羊肉泡馍一直没有机会吃到正宗，现在只有靠楼主的图片解解馋！不错！

作者: 狗等撕屁 时间: 2009-5-2 22:12

去年去过西安，导游说：去西安不吃羊肉泡馍后悔，吃了更后悔。呵呵

作者: wssisb 时间: 2009-5-2 22:21

西安名小吃羊肉泡馍早就听说过啦，不过一直没有尝过呢，现在饱饱眼福啦。谢谢楼主发帖！
估计正宗的也吃不惯，学校食堂的改良版的吃着还凑合吧

作者: hzyh760823 时间: 2009-5-3 11:24

我们这里也有，当不正宗在，弄两片羊肉就算是了

作者: west6869 时间: 2009-5-3 11:29

西安老刘家的羊肉泡馍也真不错！真是馋死了！

作者: xhsmanys 时间: 2009-5-3 13:24

这道菜我吃过，非常合适我的胃口，一听说就流口水了，不过做嘛，暂时还没会烧。呵呵

作者: simba_sky 时间: 2009-5-6 13:19

外地人吃正宗西安泡馍一般都是吃不惯，但正宗的泡馍要吃就一定不能去老孙家，老孙家已经改良了，相对适合外地人。

作者: aqwe321 时间: 2009-5-6 13:33

好东西,我们这里有第一种,谢谢你的推荐,我有机会西安的,尝尝正宗的

作者: 氢氧化钠 时间: 2009-5-8 17:58

我只吃过羊肉泡馍···
这个估计应该也差不都吧···

作者: nijie123 时间: 2009-5-13 10:54

我们上海这边也有卖西安泡馍的，但总觉得不是很正宗。

作者: 荡漾 时间: 2009-5-13 11:01

看到这篇文章就开始后悔，当年去西安时被同行的人劝阻愣是没尝尝羊肉泡馍。

作者: sis6432163 时间: 2009-5-13 18:32

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: xuxuhao 时间: 2009-5-13 20:21

羊肉泡馍的确好吃，就是不要在饿的时候去，掰馍太耗时间，呵呵。

作者: wangmu1983 时间: 2009-5-13 20:41

羊肉泡馍有些膻味，一开始吃不惯是正常的，不要一棒打死啊。

作者: 82745726 时间: 2009-5-13 21:03

虽然不想说坏话。。
不过老实说一句：怎么看起来乱七八糟。。
如果有多几张图就好了

作者: 一天DGG 时间: 2009-5-14 03:19

陕西老农蹲在地上，慢慢磨蹭时间的好家当！

作者: ypdyxyl 时间: 2009-5-14 20:52

西安名小吃羊肉泡馍我上次去西安专门吃过,味道不错的啊

作者: bloodking 时间: 2009-5-15 00:42

有机会去西安的话一定要去那里吃回正宗的泡馍

作者: wsx281368477 时间: 2009-5-15 12:33

好东西是要常吃的，要吃有特色的，只要有特色就好！

作者: heheyilai 时间: 2009-5-15 14:17

上次在西安吃的泡馍怎么不觉得很好吃呢……没准还是不习惯。下次有机会再好好品尝下

作者: helmutliu 时间: 2009-5-15 15:14

羊肉泡馍？我的最爱。还是西安的最正宗，北京的不行

作者: wolaiqiaoqiao 时间: 2009-5-15 15:18

估计去过西安的朋友都差不多幕名去吃过西安的泡膜。

作者: ljhuahome 时间: 2009-5-15 19:18

其实东西好不好吃，全屏个人的习惯，比如说是臭豆腐，谁又能说不是一种美味呢

作者: kkmt 时间: 2009-5-15 20:36

西安回民街的泡馍是很好吃的，不是很贵，不过有点儿腻

作者: anfoye 时间: 2009-5-15 22:45

回民街的泡馍的却有点腻，吃泡馍还是得去小巷子里找个小店铺比较好，比如说上次去西安旅游时，在大雁塔附近的小巷子里吃的就不错

作者: lvshiwoae 时间: 2009-5-15 22:53

看起来很好吃啊，不过都没吃过正宗的,我们学校食堂卖的难吃死了

作者: ct19800221 时间: 2009-5-15 23:08

这个我吃过方便版的，是朋友人西安带回来了，不过我想肯定没有现实版的好吃

作者: zaq412 时间: 2009-5-15 23:11

好吃是好吃了就是有点贵 25元一小碗吃不起啊

作者: youthnet 时间: 2009-5-15 23:17

有人知道上海哪里有正宗的羊肉泡馍吗？来这里好几年了，从来没有遇到过！

作者: 神州号 时间: 2009-5-15 23:39

看了楼主的图片，才知道自己以前吃得不正宗。有时间一定去吃一回真正的泡馍。

作者: loading 时间: 2009-5-16 06:06

羊肉泡馍这东西,吃过,但感觉味道不怎么样

作者: buttercup677 时间: 2009-5-17 18:55

我是比较喜欢吃羊肉泡馍的。以前在郑州地时候没少吃，不但味道醇厚，而且富有营养，还有保健作用。我们经常吃的那种，一般就是称些煮好的熟羊肉，用烧好的汤冲开，再加上切好的大饼，一边吃肉喝汤，一边大口的吃着金黄的大饼，然后还可以把大饼撕烂了，泡在羊肉汤里，真是好吃。在寒冷的冬天的街头，吃上这样一碗羊肉泡馍，浑身发热，暧洋洋的，甚是舒服。

作者: rpchry 时间: 2009-5-17 21:00

冬天冷的时候冻得一塌糊涂来上一碗羊肉汤泡馍那真是怎一个爽字了得啊

作者: steef 时间: 2009-5-17 21:57

去西安玩的时候几乎顿顿此这个,爽啊,可惜上海吃不到正宗的

作者: 小小A多多 时间: 2009-5-21 15:01

牛肉泡馍不错羊肉的就不怎爱吃有些腥味

作者: 84245759 时间: 2009-5-28 12:05

看老LZ的图，让我想起了在西安的岁月。西安最正中的大概就是老孙家了吧。店都开了100多年了。我吃了2次，但是比较贵。感觉还不如川菜好吃。

作者: xxx93cb 时间: 2009-5-28 12:11

没机会吃啊哈哈看图片好像不怎么样哇还是要谢谢楼主啊

作者: bb222 时间: 2009-5-28 13:46

西安的泡膜根本不好吃，看起来乱七八糟！！

作者: 男人的丝袜 时间: 2009-5-29 18:48

羊肉汤好喝不贵！可惜先在在武汉没有的和啊！

作者: wang7677 时间: 2009-5-29 19:12

一大碗牛羊肉汤，再来几片面饼，当场把面饼撕开了，泡在汤里，和着肉汤吃下去。叫"水盆羊肉"饼是发面饼把小块面团和着肉汤煮，煮熟了就是一碗牛羊肉泡膜了。饼是一半死面一半发面必须要煮熟吃老孙家和同盛祥的羊肉泡馍本地人不吃主要卖外地人,西大街几条回民街里随便找一家都比他们的好吃且便宜

作者: 6997 时间: 2009-5-29 21:44

洋肉泡馍陕西西安名吃,我的最爱 ,每次下夜班都要来一碗.

作者: atx315206 时间: 2009-5-29 21:55

吃正宗羊肉泡馍每回掰馍都得掰好久，其实偶还是喜欢掰的大块点的可每回他们都说这样不正宗。

作者: wangji11 时间: 2009-5-29 23:09

没有吃过地道的羊肉泡馍，但是已经很好吃了，地道的味道会是什么滋味的

作者: boxman999 时间: 2009-5-30 12:22

在别的地方吃过一次，可能是不正宗，反正不咋好吃，有机会一定去西安尝尝

作者: test123123 时间: 2009-5-30 13:01

没吃过羊肉泡馍，看起来很不错，有机会得去尝尝

作者: ppoad 时间: 2009-5-30 13:22

看着就十分的有食欲，想来味道一定更加的让人无法忘怀。

作者: rainbowren 时间: 2009-6-2 16:23

牛羊肉泡馍都挺好吃的不过要告诉大家的是千万不要吃葫芦头泡馍超级难吃

作者: k_gaoyi 时间: 2009-6-3 16:29

西安的牛肉泡馍味道还是太适合于南方人，但吃的过程还是别有风味。

作者: xiaoliuyi 时间: 2009-6-3 17:59

到陕西吃泡馍的感觉就是和我们当地的泡馍不一个味道。还是陕西的正宗啊。

作者: wangssa 时间: 2009-6-3 19:27

很久以前就听说过这个，不过一直没机会尝尝啊

作者: ssmm123 时间: 2009-6-3 20:30

羊肉泡还是挺好吃的，尤其是天气寒冷的时候，端一碗来吃还是蛮舒服的

作者: 隐士055 时间: 2009-6-3 22:14

几年前流行兰州牛肉拉面，开了很多连锁分店
然后开始流行土豆粉，桂林米粉，肉夹馍

现在又开始流行泡馍了，几天前去商业街发现已经出现羊肉泡馍连锁店了
之后会不会出现卤煮火烧连锁，爆肚连锁呢？

作者: 哥特小丑 时间: 2009-6-3 22:55

我们这兰州拉面有，就是不地道，用的是大饼，羊肉是用白水煮的，不海吃

作者: shilei94945 时间: 2009-6-3 23:18

老实说，北方的菜我都不喜欢，口味太淡了，我喜欢超辣。超咸，色超重的东西

作者: 感冒晚期 时间: 2009-6-4 09:46

味道有点骚，总之我吃不惯。不过，喜欢的人也很多。。。

作者: chua 时间: 2009-6-4 09:46

正宗的才好吃呢，不过很少在外地吃到，陕西人不如兰州人会推广。

作者: laoshupamao 时间: 2009-6-4 11:49

呵呵！西安老孙家人太多了，俗话说：人多唔好食！找一些小店，味道更好些！

作者: 无为公子 时间: 2009-6-4 12:49

吃是吃过，不过不是在西安

有机会一定试试正宗的

作者: bingyi3 时间: 2009-6-4 14:28

去过西安的同事说泡馍很不好吃》》怎么个情况啊

作者: 喜树 时间: 2009-6-4 14:59

记得第一次是在同盛祥吃的，因为是中央台美食走四方宣传的，那个馍掰了好几个小时，我都急了、

作者: adai5889869 时间: 2009-6-4 18:50

泡馍以前在东北读大学时吃过不过我想不是很正宗的关系吧反正觉得很难吃
没去过西安不知道正宗的是不是会好点

作者: abel18 时间: 2009-6-4 18:56

哇羊肉泡馍我喜欢吃

不过不知道吃的是不是正宗的

作者: hohohehe2 时间: 2009-6-4 19:05

图片上看着很好吃，吃过确实也好吃。呵呵。

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