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| 开颅手术 发表于 2017-7-1 22:37 只看TA 1楼 |
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[转帖] 可乐排骨[16P] “小升初尘埃落定，女儿考上了心仪的中学，做了几道女儿喜欢的菜小小庆祝一下。可乐排骨，女儿最喜欢的菜，当然不能少了~~~~”用料 主料  肋排500克 辅料 可乐1瓶 姜适量 大葱适量 炖肉料包1个 生抽适量 食盐少许 料酒适量 可乐排骨的做法 1. 主要食材：小排、可乐  2. 排骨洗净，凉水下锅，烧沸后撇去浮沫。  3. 撇去血沫后捡出排骨备用  4. 葱切大段，姜切大片，直接用了个炖肉调料包（没有调料包用 八角、香叶、桂皮等调料代替）  5. 锅中放少许油，放入葱姜小火煸香，放入焯过水的小排煎至微微发黄。  6. 小排两面煎黄后，直接加入可乐、炖肉料包。  7. 加入2茶匙料酒少许食盐和生抽。  8. 大火烧沸后转小火焖煮30分钟左右  9. 焖煮至小排软烂转大火收汁。  10. 汤汁基本收干，加入一把熟白芝麻  11. 再次兜炒均匀即可盛出。  12. 成品!     
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| lfimelicc1 发表于 2017-7-2 11:27 只看TA 2楼 |
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| 可乐作为方便的焦糖色提供者不错哈··不知道能不能用极点可乐··就是无糖那种 哈哈 |
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| lili809181 发表于 2017-7-2 15:45 只看TA 3楼 |
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| 和可乐鸡翅的做法差不多，不过可乐里面含糖量太高了，不适合多吃。 |
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| jiangnanfeng66 发表于 2017-7-2 17:39 只看TA 4楼 |
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这段时间关于可乐的副作用很多，最好还是不用。用冰糖上色的效果比可乐还要好，生抽在出锅的时候用最好，单纯用酱油上色用老抽，排骨焯水后用料酒腌制一会效果更好。
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| aaa_aaa1234 发表于 2017-7-2 21:27 只看TA 5楼 |
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| 是不是用可乐鸡翅的做法做出来的？可乐鸡翅那么好吃，估计可乐排骨味道也差不了 |
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| bluebluestarsta 发表于 2017-7-3 13:15 只看TA 6楼 |
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回复 2楼 的帖子 可乐最重要的作用就是上糖色,就像湖南的红烧肉一样,无糖可乐就做不出这种上色的效果了 |
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| netusename 发表于 2017-7-3 20:52 只看TA 7楼 |
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| 没试过，想想放点辣椒是不是更有味道呢。。。 |
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