[转帖] 烤汁猪肉丸[6P]

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1楼大中小发表于 2013-3-12 12:01 只看该作者

烤汁猪肉丸[6P]

烹制方法　

材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个）

　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量

）

1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。

2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。

3　把肉糜捏成圆形，待用。

4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。

5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子

夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

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tuifeihuixiong

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2楼大中小发表于 2013-3-12 12:47 只看该作者

我觉得还是用点料酒比较好，做海鲜类的用酒没事，但是做猪肉类的食品，还是不够妥吧。

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ldyabc119

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3楼大中小发表于 2013-3-12 13:25 只看该作者

马蹄去哪里找啊，这个菜感觉很难做的样子啊

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