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标题: [转帖] 【其它】摄入较多植物性蛋白的老年女性过早死亡 [打印本页]

作者: lan5214037 时间: 2021-6-28 23:51 标题: 【其它】摄入较多植物性蛋白的老年女性过早死亡

2021年2月28日讯 /生物谷BIOON/ --近日，一篇发表在国际杂志Journal of the American Heart Association上题为“Association of Major Dietary Protein Sources With All‐Cause and Cause‐Specific Mortality： Prospective Cohort Study“的研究报告中，来自爱荷华大学等机构的科学家们通过研究发现，摄入较多植物性蛋白的老年女性或过早死亡及发生痴呆症相关死亡的风险会下降。研究者表示，与摄入较少植物性蛋白的女性相比，摄入高水平植物蛋白的绝经后女性过早死亡、心血管疾病和痴呆症相关死亡的风险或更低。

研究者表示，此前研究揭示了大量摄入红肉和机体心血管疾病风险之间的密切关联，然而由于数据较少，因此其对特定类型的蛋白质并没有研究定论。这项研究中，研究人员对超过10万名绝经后女性进行研究，这些女性年龄在50-79岁之间，其在1993-1998年间参加了国家妇女健康倡议研究计划，随后研究人员对其进行跟踪研究直到2017年2月。在参与研究时，参与者填写了关于饮食的调查问卷，详细说明了她们多久吃一次鸡蛋、乳制品、家禽、红肉、鱼/贝类和植物性蛋白，比如豆腐、坚果、豆类和豌豆等；在研究期间共有25976名参与者死亡，其中6993人死于心血管疾病；7516人死于癌症；2734人死于痴呆症。

研究人员注意到女性所报告的蛋白质摄入水平和类型，并将其分成几组，比较哪些参与者的摄入量最多，哪些最少，以及其所摄入的每种蛋白质的水平；在参与者中，从动物蛋白中摄入的总能量的中位数百分比在最低的五分位数中为7.5%，在最高的五分位数中为16.0%，而植物性总能量摄入的中位数百分比在最低的五分位数中为3.5%，在最高的五分位数中为6.8%。本文研究的主要发现包括：1）与植物性蛋白摄入量最低的绝经后女性相比，植物性蛋白摄入量最高的女性，因各种原因死亡的风险会降低9%，因心血管疾病死亡的风险会降低12%，因痴呆症相关死亡的风险会降低21%；2）摄入较多加工红肉的参与者死于痴呆症的风险会增加20%；3）摄入较多未加工肉类、鸡蛋和乳制品的参与者死于心血管疾病的风险分别会高出12%、24%和11%；4）大量摄入鸡蛋的参与者因癌症死亡的风险会增加10%；5）然而，大量摄入鸡蛋则与参与者因痴呆症死亡的风险下降14%有关，而大量摄入禽类则与参与者因痴呆症死亡风险下降15%相关。

医学博士Wei Bao教授说道，目前我们还不清楚为何摄入鸡蛋与心血管和癌症死亡风险增加有关，这或许与人们烹饪和吃鸡蛋的方式有关；鸡蛋可以煮、炒、煮、烤、炸、炒、腌、腌或与其他食物组合在一起。在美国，人们通常以煎鸡蛋的形式来摄入鸡蛋，而且经常会与诸如培根等其它食物混合在一起食用；尽管本文研究中考虑了许多潜在的混杂因素，但仍然难以完全阐明鸡蛋、通常与鸡蛋一起摄入的其它食物，甚至与食用鸡蛋有关的非饮食因素等是否可能会导致参与者因心血管疾病和癌症死亡风险的增加。

研究者指出，用坚果代替全部红肉、鸡蛋或奶制品，与参与者全因死亡风险下降12%-47%有关，这或许取决于利用坚果所代替的蛋白质类型。需要注意的是，膳食蛋白并不是单独被摄入的，因为对这些研究发现的解释或许会给研究人员带来一定挑战性，应该是基于对整体饮食的考虑，包括不同的烹饪方式等；此外研究结果还指出，摄入诸如肉类和乳制品等动物性蛋白水平最高的女性更有可能是白人，其受教育程度和收入也更高，而且其更有可能是此前的吸烟人群、饮酒也更多，而体育锻炼则相对较少。此外，这些女性在研究开始时更有可能会患上2型糖尿病、有心脏病家族史和更高的BMI，而这些都是诱发心血管疾病的风险因素。研究者Bao说道，本文研究结果支持在未来的膳食指南中考虑膳食蛋白质来源的必要性；目前的膳食指南主要关注蛋白质的摄入总量，而本文研究结果表明，不同类型蛋白质的食物似乎对机体健康有着不同的影响。

美国农业部（USDA）和卫生与人类服务部（HHS）联合发布的《2020-2025年美国人膳食指南》建议食用多种蛋白质食物，即低脂肉、低脂禽肉、鸡蛋、海鲜、豆类、豌豆、扁豆、坚果、种子和豆制品，以及每周至少8盎司的熟海产品等。美国心脏协会2020年膳食胆固醇和心血管风险咨询指出，鉴于蛋黄中胆固醇含量相对较高，仍然建议人群限制其摄入量；健康人每天最多可以摄入一个整蛋或等量的鸡蛋。最后研究者指出，本文研究还存在几个局限性，比如本文研究是一项观察性研究，只是基于在研究开始时参与者自我报告的数据，并且缺乏关于蛋白质如何烹饪等数据，此外，相关研究结果可能并不适用于年轻女性或男性。（生物谷Bioon.com）

参考资料：

【1】Yangbo Sun，Buyun Liu，Linda G. Snetselaar， et al. Association of Major Dietary Protein Sources With All‐Cause and Cause‐Specific Mortality： Prospective Cohort，Journal of the American Heart Association (2021). DOI： 10.1161/JAHA.119.015553

【2】Older women who ate more plant protein had lower risk of premature， dementia-related death

by American Heart Association

要健康，少吃糖！ Nature揭示：果糖不仅使人肥胖，还会伤害免疫系统

来源：生物探索 2021-03-01 13:04

果糖是一种单糖，是所有天然糖中甜度最高的糖。广泛存在于奶茶、糖果等加工食品中。大量研究表明果糖可能会导致肥胖症，2型糖尿病等相关疾病，这无疑是对甜品爱好者的沉重打击。然而更令人忧伤的是，近日，科学家还发现大量食用果糖可能会对人体免疫细胞的代谢和机理产生影响。

由英国斯旺西大学、布里斯托大学以及弗朗西斯·克里克研究所的研究人员联合在《Nature Communications》发表了一篇题为“Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation”的文章，发现高果糖饮食可能会导致免疫系统发炎，且这种炎症会损害人体细胞和组织，导致器官和身体系统无法正常工作，从而可能引起疾病发生。

众所周知，免疫系统在人体中有着重要的地位，它保护我们免受有害物质、细胞变化和细菌病毒的侵害。自COVID-19大流行以来，特别是新冠疫苗问世之后，免疫反应的话题一直受到高度关注。因此，在这项新的研究中，科研人员对果糖与炎症之间的相关性进行了全方面的分析。

研究人员在体外培养了活化的人单核细胞，然后分别用果糖、葡萄糖和半乳糖进行孵育，并用脂多糖（LPS）刺激单核细胞，在持续时间内分别使用细胞外酸化率（ECAR）和耗氧率（OCR）测量糖酵解和氧化磷酸化水平。

研究发现，果糖处理的单核细胞的糖酵解基线水平较低，仅略高于无糖对照组。另外，用果糖处理的单核细胞在LPS暴露后的ECAR中仅适度增加。这表明果糖的暴露促进了单核细胞的氧化表型。

果糖模拟类似于营养限制的代谢模式

鉴于暴露于果糖的人类单核细胞具有独特的代谢特征，研究人员分析了果糖对单核细胞功能的影响。研究发现，用果糖处理过的单核细胞会分泌一系列的细胞因子。

为了确定细胞因子的产生是否是转录调节的，研究人员对用葡萄糖或果糖处理、且经LPS刺激的单核细胞进行了RNA测序（RNA-seq）分析，出乎意料的是，目标细胞因子的转录水平并没有改变，这表明细胞因子产生不是通过转录调节的。

果糖促进了更多的炎症表型

由于谷氨酰胺衍生的碳进入三羧酸循环（TCA）有助于TCA介导的氨基酸的合成，因此研究人员猜测果糖可能会增加谷氨酰胺介导的动脉粥样硬化。于是，研究人员基于SITA结合气相色谱-质谱（GC-MS）对谷氨酰胺进行分析。

研究发现，果糖处理过的单核细胞能够将谷氨酰胺衍生的碳掺入TCA循环中间体和氨基酸中。这说明果糖可以重新编程细胞代谢途径，以促进谷氨酰胺分解和氧化代谢，这是炎性细胞因子产生增加的必要条件。

果糖治疗诱导代谢循环加快

为了进一步研究果糖暴露对体内炎症的影响，随后，研究人员构建了小鼠LPS系统性炎症模型，在使用LPS诱导之前，为小鼠每日提供10％葡萄糖或10％果糖/ 10％葡萄糖溶液2周，研究发现，在暴露于果糖中的小鼠血清IL-1β水平显着升高，并且IL-6和TNF也有升高的趋势。这表明，短期补充果糖可增强LPS诱导的全身炎症，促进体内的炎症表型。

LPS系统性炎症模型

总而言之，这项研究结果突出了人类单核细胞响应果糖暴露的代谢可塑性，并阐明了果糖诱导炎症的代谢机制。这些发现凸显了微环境在塑造先天免疫反应中的重要性，并使人们对果糖与糖尿病、肥胖症之间关系有了更好的理解，同时可能为癌症和传染病等领域的研究治疗奠定基础。(生物谷Bioon.com）

[ 本帖最后由福复何求于 2021-7-4 21:26(GMT+8) 编辑 ]

作者: 794076161 时间: 2021-7-10 16:51

吃素本来就是更容易变老
素食主义者为我们地球省资源爱你们

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