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[转帖] 水煮肉片加水煮兔还有蒸鲫鱼[37P]

wbl198091

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味轩食神 军区转帖之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-2-22 16:12  只看该作者
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水煮肉片加水煮兔还有蒸鲫鱼[37P]

食材有黄瓜条，甜椒丝，小米辣。
做法：将猪肉切片，码上，盐，花椒面，料酒，味精，少许鸡精，欠粉，揉转备用！将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！然后用锅烧大半锅水，水开后，将黄瓜条，小煮一下放在碗底，然后将肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟加入甜椒丝捞起，放在黄瓜条上面，然后将豆瓣汁浇在上面，撒上花椒面海椒面，小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面就收工！
















还有个水煮兔。
食材有：两斤大的兔子一只（净重），老姜片，大蒜，老酸菜，青笋丁，青椒和甜椒丁，小米辣
步骤：将兔子放盐，花椒面，料酒，少许味精和鸡精，腌制10分钟，然后加入较多的欠粉，在加点水揉转，备用。







然后锅里放油，把兔儿脑壳放下去炸一下，加入八角。大料。花椒。香叶。小茴香。干辣椒。老姜片。大蒜炒香，在加入老酸菜，豆瓣在炒，然后加入水烧开，将码好欠粉的兔子一坨一坨的滑入锅中，刚刚煮熟加入青笋丁，青椒和甜椒丁，然后加入鸡精和味精捞起，放入事先准备好的容器中，撒上干海椒面和切好的小米辣。。。，在将另一口锅已经烧热的油浇在上面，就完成了。


























还有一个蒸鲫鱼。
将鲫鱼码上盐料酒腌制一会儿，备用。将豆瓣，老姜片，大蒜片，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！然后将鲫鱼装盆，将炒好的汁浇在上面上锅用大火蒸15分钟，将蒸好的鲫鱼装盘，然后将就蒸鲫鱼的汁儿，勾上水欠粉，撒入葱花浇在蒸好的鲫鱼上面OK。





























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  • microsoftt 金币 +14 不管你是否接受 红包敬上！ 2012-2-22 23:15

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qwe567yc

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2楼 大 中 小 发表于 2012-2-22 23:36  只看该作者
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这种做法很特别，色、香、味俱全。很好吃。

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chengtaifan

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3楼 大 中 小 发表于 2012-3-17 14:01  只看该作者
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看着就想吃，尤其在现在饿得慌得的时候，真想吃上一口

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05w2123456

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4楼 大 中 小 发表于 2012-3-17 14:50  只看该作者
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平时蒸鲫鱼一般都是清蒸总觉得没味道，这次学了个好方法。

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liubenfei2011

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5楼 大 中 小 发表于 2012-3-19 20:59  只看该作者
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菜色鲜红看得人垂涎欲滴啊，回家叫老婆做去

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ggf6968822

Ban to Visit(禁访)

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6楼 大 中 小 发表于 2012-3-19 21:29  只看该作者
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四川口味，看看就食欲大增，认真学习了。不谢

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ct86881024

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7楼 大 中 小 发表于 2012-3-19 21:53  只看该作者
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重口味啊 还是不能驾驭啊~~~~~~~~~~

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鸟瞰人生

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8楼 大 中 小 发表于 2012-3-20 12:48  只看该作者
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水煮肉片还是牛肉好吃，猪肉不行的，太嫩了。最好是原来的耕牛肉最好

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鸟瞰人生

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9楼 大 中 小 发表于 2012-3-20 12:49  只看该作者
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我现在有痛风的毛病了，啥几把也不敢吃，哎，真是难受人啊

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liqw83

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10楼 大 中 小 发表于 2012-3-20 16:34  只看该作者
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有3到菜 都不错 但是我最喜欢吃鱼 呵呵

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