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[原创] 滇南傣味竹筒饭

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滇南傣味竹筒饭

口味类型: 清淡 家常   
美食产地:   
魔法配料: 竹子,糯米,水,炭火,猪肉,食盐,味精,生抽,猪油,老抽。  
美食做法: 将竹子按竹节部分砍成一段一段,每段都成为一个小小的容器,在竹筒里放入糯米和水,放到炭火上让其均匀受热慢慢烤熟,竹筒里的水分基本干了之后竹筒饭就烤好了。一般竹筒饭最好是用炭火慢慢烤熟,在家自己做的话可用电烤炉代替炭火。  

1。山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。

2。猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3×0.3厘米的肉粒待用。

3。取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每筒约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中焗干。

4。取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。

【特色亮点】:
竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口小酒,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然,充满了山间竹林的悠然自在感。

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楼主没有图呀,上个图看看吧

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介绍的很是详细了,谢谢。希望能有点图上来,更直观不是。

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