清疯

首先做口水鸡一定要明确如何将其做得更好吃，所以在步骤上一定要下功夫，把细节都把控好，只有这样才做出味道最赞的口水鸡，做口水鸡一共有三个步骤，第一就是要煮鸡，在鸡的挑选上这个是非常有讲究的，第二就要学会制作辣椒油，不是简单的买瓶辣椒佐料就完事儿了，要学会自己亲手去榨辣椒油，配比这些都会影响口感，第三部就是去调制这些红油的味道，将其达到最好的效果，让你的每个味蕾都惊叹起来。



话不多说，下面开始每一个步骤！第一步是煮鸡，首先你一定不能去买那些饲料鸡肉，饲料鸡肉吃起来腥味很重，建议买绿色无公害的鸡肉，那样煮起来味道更香，但注意一定不要去买老母鸡老公鸡，因为它们煮起来肉会变得很老，吃起来口感非常不好，要买就一定要买仔公鸡。





因为这道菜的精髓就在于辣椒油，调料做的好吃，整道菜才能好吃，准备好材料之后就可以热锅了，将锅里的水烧干后再等一会儿，直到锅烧到很热时再慢慢倒入油和辣椒面的混合物，此时你能听到锅里噼里啪啦的声音，那就在榨辣椒油啦！慢慢的你可以闻到菜油和辣椒混合在一起的香味，等到锅里的辣椒和菜油浑然一体，色泽也十分好看的时候就可以关火了！如果你担心将辣椒油炸糊的话，可以将火稍微调小一点或者不要等油温过于高的时候放下去，这都是要靠经验慢慢积累的，千万注意不要被油崩到脸上了哟！



第三步就是靠自己的双手和舌头来调出你最喜欢的辣椒油的味道了，因为第二步的辣椒油仅仅只是最初的作品，还没有任何的味道，所以需要你加入一些调料来锦上添花。喜欢麻辣口味的朋友可以往里面放一些麻椒，增添麻辣的口感，当然花椒粉也是必不可少的，如果你爱好养生的话，我会建议你在里面多放一些醋，不仅可以调味还可以排毒养颜，不能吃辣的小伙伴可以多放一点醋来解辣，生抽可以用来增添辣椒油的色泽，让它看起来更好吃更诱人。



另外，一定不要忘记白糖，白糖是能给辣椒油提升鲜美味道的必备品，你吃完之后会有一种甜味缠绕着你的舌头，辣中带甜，甜中带辣，就好像人生一样。最后你还可以往里面倒入一些芝麻油来增加香味，记住不要倒多了，否则会有种宣兵夺主之感。



完成辣椒油的调味之后，千万不要忘记去尝一尝味道，这样才能起到检验的作用，最后再切一点配菜，比如黄瓜、青笋、芦笋、葱白丁、香菜等，或者什么都不加，都可以。把调好的味汁浇在切好的鸡肉和配菜上面就行，不怕麻烦的话再炒点熟芝麻撒上去。



经过以上三个过程一盘香喷喷的口水鸡就做好了

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看别人做的口水鸡真是漂亮，每次我自己做的味道还行，就是颜色没别人发出来的漂亮

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我只能说看着这图片就好吃