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标题: [转帖] 广西横县的生鱼片[7P] [打印本页]

作者: jjqyb 时间: 2011-6-4 18:14 标题: 广西横县的生鱼片[7P]

看到有人发生鱼片的做法，忍不住发广西横县的生鱼片图片！！那刀工让人都认为是艺术品，广西横县名菜。

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[ 本帖最后由 jjqyb 于 2011-6-4 20:14 编辑 ]

作者: gene123 时间: 2011-6-4 18:17

图挂了，看不到了，再发吧，广西横县的生鱼片第一次听说。

作者: 1024885932 时间: 2011-6-4 20:33

确实漂亮，不过我不吃生食的，吃不惯啊，还有怕怕

作者: 19661124z 时间: 2011-6-4 20:59

生鱼片还是少吃为好.有细菌.在人体会变成线虫.

作者: a1569 时间: 2011-6-4 21:05

真的很漂亮，支持一下

作者: 散会 时间: 2011-6-4 21:11

看看还可以，叫我吃我是吃不下的，毕竟是生的啊。

作者: sexman2007 时间: 2011-6-4 21:19

俺是个粗人，看着好看，吃这个就糟蹋了。吃过一次，没感觉，

作者: everinlove 时间: 2011-6-4 21:27

看着好看，但是对吃生的总归有点顾忌，吃不惯这个。

作者: 笑羊 时间: 2011-6-4 21:31

嗯看着就有食欲，样子也好看，不知道吃起来怎么样，以前吃过雪鱼的还是不错的！

作者: 尘风 时间: 2011-6-4 22:50

味道一般，没有想象中的腥味，但个人觉得也只能说一般

作者: cheilicheili 时间: 2011-6-4 23:07

这一桌全是生鱼片吗，都吃了肯定会拉肚子，全是凉的也不好吃

作者: 530340239 时间: 2011-6-4 23:26

还怎么吃啊，简直就是艺术品，叫人都舍不得下筷子。

作者: baxi80 时间: 2011-6-4 23:37

晶莹剔透的鱼片再加上一道道鱼的菜品真的是让人立刻就有品尝的冲动啊

作者: thebesttea 时间: 2011-6-5 00:21

现在污染这么严重，对生食都不太放心了，大家吃东西还是吃熟食好

作者: xiaodiqqq 时间: 2011-6-5 00:29

生鱼片还是日本的正宗，不过现在日本的也不敢吃了

作者: yhnujm110 时间: 2011-6-5 00:29

很好看，但不怎么敢吃，总感觉生的味道会很腥

作者: sabers 时间: 2011-6-5 01:29

生鱼片还是算了。反正吃的不是很有味道，感觉不出有多好吃

作者: zhangsir 时间: 2011-6-5 02:50

广西横县的生鱼片没听说过，有机会一定去尝尝

作者: 开心汤 时间: 2011-6-5 04:28

第一次知道不過刀工的確不錯看著很精緻

作者: 94646141 时间: 2011-6-5 06:03

生鱼片看着就让人流口水~尤其占辣根那味道无敌了

作者: danny1786 时间: 2011-6-5 07:50

没吃过生食，还是有点怕怕，应该要多配点杀菌的作料吧？

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-6-5 09:44

鱼脍大好，不过寄生虫始终是个大问题。

生食的东西，如果不是可以从源头就开始控制的，那最好还是忍一忍吧。

作者: 古砚 时间: 2011-6-5 09:49

不知道味道怎么样，只是看刀工，直觉的是艺术品呐。尤其第一张那个蝴蝶，造型真好，也很逼真。

作者: xiaobai524 时间: 2011-6-5 10:03

看到之后会不忍下筷吧！
简直都是艺术品啊！

作者: bqydl0918 时间: 2011-6-5 10:23

个人认为吃生鱼片的话还是吃海鱼的比较好~尤其是深海鱼类的比较卫生放心一点！

作者: ll0012 时间: 2011-6-5 10:33

好像那个鱼片没有什么调料啊，这个是什么鱼做的，不像海鱼。

作者: wangfanzhi 时间: 2011-6-5 10:59

之前吃过鲈鱼的生鱼片感觉不是很好吃啊

作者: ronhu99 时间: 2011-6-5 12:10

艺术品啊！不错。没有试过带皮鱼片生吃。还是没法接受。

作者: spdiablo00 时间: 2011-6-5 12:23

这个美食太精致了让人食欲大开价格也很高吧

作者: xx371245545 时间: 2011-6-5 12:41

生鱼片做的很精致，但是毕竟是生的，吃不惯

作者: 4470628 时间: 2011-6-5 12:41

我又个朋友是广西的他说他们那边就这么吃的，我生鱼片就吃过三文鱼的

作者: sszzcc 时间: 2011-6-5 12:49

生鱼片这种东西偶尔吃几次还好吧。要是经常吃那就太要命了，反正我是吃不惯

作者: fujian252799 时间: 2011-6-5 12:51

楼主你确定吃了这个不会拉肚子吗？看起来蛮不错的说

作者: 15996312 时间: 2011-6-5 12:56

吃不习惯生的东西，不过样子还是蛮好看的。

作者: wxdcnm5 时间: 2011-6-5 13:06

第一次听说广西也有生鱼片映像中好像日本生鱼片是比较出名的广西的倒是第一次听说不过看起来也不比小日本的差啊

作者: 298020531 时间: 2011-6-5 13:11

现在污染这么重，尤其江西，谁还敢吃鱼啊。

作者: sxyizhisx 时间: 2011-6-5 13:16

老实说，生鱼片真的不是特别能接受，那味道说不上来，吃起来不像鱼也不像肉，而且嚼起来有点韧性，但又不是很有嚼劲，并且它本身淡而无味，像我这样的食肉动物，实在不太懂其中的奥妙。

作者: LXWX 时间: 2011-6-5 13:18

喜欢吃生鱼片，尤其是第二张图片，太诱人了

作者: 56854802 时间: 2011-6-5 13:27

看起来真不错！晶莹剔透！不过吃生鱼片很不卫生啊，细菌太多！

作者: liuzhenjia2001 时间: 2011-6-5 13:29

生鱼片真的很好吃，但真的不能多吃，否则消化不了，会食物中毒的，狼友们切记。

作者: ahti 时间: 2011-6-5 13:56

没想到国内也有出名的生鱼片，不知道是什么鱼做的鱼片，想问问横县生鱼片有没有类似芥末那样杀菌的专有调料。

作者: stock 时间: 2011-6-5 13:59

美食总在民间,这种进了酒店,饭店的东西,为了迎合各种食客的口味,都进行了改良,还是到街头巷尾去吃吧.

作者: lzk131199 时间: 2011-6-5 14:12

我也是广西的，我最爱吃鱼生木马架，不过现在可能的肝吸虫，好怕

作者: 奶味香浓 时间: 2011-6-5 14:20

看上去不错而且不油腻，是道调和胃口的好菜

作者: 173303PVS 时间: 2011-6-5 18:02

太棒了，让人看得那真叫一个有食欲啊。谢谢楼主发帖了。

作者: xuda7320580 时间: 2011-6-5 18:09

哇塞，太精致了！我感觉这本土的技术比日本的生鱼片看上去都不遑多让！怎么一直不知道呐，孤陋寡闻了！

作者: secret2012 时间: 2011-6-5 19:18

以前只听说过日本的生鱼片，今日一见，中国的生鱼片也不差啊，而且卖相还略胜一筹呢

作者: nicole0611 时间: 2011-6-5 19:19

不是吧，似乎看上去全部都是淡水鱼，还是刺比较多的那一种。生鱼片我还是喜欢吃海鱼的

作者: chike 时间: 2011-6-5 19:26

这生鱼片做得真精致漂亮！看着就有食欲，味道好吗？

作者: duotian000 时间: 2011-6-5 19:30

哈哈,我就是广西人呢.不过我也没吃过横县的生鱼片呢.但是很多朋友都评价很好吃.有空真的要去尝试一下

作者: sss21388766 时间: 2011-6-5 20:57

我这里夏天就是吃太湖白鱼，我觉着味道不会比图里的差。

作者: geminigoom 时间: 2011-6-5 21:38

生鱼片这类吃的都要靠酱料，但是对吃生的总归有点顾忌，吃不惯这个。

作者: pubbe 时间: 2011-6-5 22:44

这些东西我就只看看，生的东西从来不吃的。我只能吃寿司

作者: 2008yeah 时间: 2011-6-5 22:48

看到这么美的鱼肉拼盘食欲大增啊真想尝尝

作者: 1xiaoyong1 时间: 2011-6-6 06:40

不次于日本的菜式，有一拼

作者: 草东侠 时间: 2011-6-6 06:44

南方人就是很会吃，很讲究怎么去吃啊，感叹啊

作者: 黑人老虎 时间: 2011-6-6 09:56

这是什么鱼呀？排盘这么漂亮

看上去鱼肉晶莹剔透，舍不得破坏。

作者: waxx8540 时间: 2011-6-6 10:19

精美绝仑,艺术之作!生鱼片没吃过(三纹鱼算不算?)

作者: zy4124434 时间: 2011-6-6 11:46

刀法一流啊，看盘中鱼片造型就很有艺术感，很有食欲

作者: wohoo 时间: 2011-6-6 11:49

我也喜欢吃鱼生，的确，经常吃对身体不好
看楼主的图那些生鱼片确实不错，晶莹剔透的，拌料也很丰富，吃起来应该很爽口吧

作者: 975693133 时间: 2011-6-6 12:32

特意摆个好造型应该要花蛮久的时间吧？鱼生还是新鲜点吃好！

作者: ak74bzw903 时间: 2011-6-6 13:09

盘子摆得很精致，就是这样的生鱼片能吃么？腥味重啊~

作者: lufeng1204 时间: 2011-6-6 13:11

一般来说要吃生鱼片的话还是吃海鱼比较好，河鱼的话有寄生虫的可能性貌似比较大
要是真想吃的话最好配上芥末或者是柠檬汁，芥末冲了点但是可以灭菌，柠檬现挤的汁有很多维C，也有灭菌杀毒的作用
广西的生鱼片还真没听说过，一般都是吃日本料理才吃到鱼生一类的，有机会去试试

作者: ltzc001 时间: 2011-6-6 13:44

这生鱼片摆的真漂亮啊，让人很有胃口哦，不错的好菜。

作者: 卫宣 时间: 2011-6-6 14:28

好漂亮啊，造型很好啊，色是有了，就是不知香和味怎么样

作者: 给你 时间: 2011-6-6 14:46

果然像个艺术造型，这种生鱼片的吃法也是沾着绿芥末吃的吗。

作者: 80428622 时间: 2011-6-6 15:03

很诱人的佳肴，有点忍不住想吃的感觉，谢谢楼主.

作者: affu001 时间: 2011-6-6 15:18

这种食物
主要是在形和色上表现
食物的味道只能靠食材本身了

作者: sheny1213 时间: 2011-6-6 15:36

除了第2张，别的看了都有食欲，我很讨厌第2张的鱼皮，看了起鸡皮疙瘩

作者: fkingday 时间: 2011-6-6 15:46

对生鱼片不怎么喜欢，看上去很漂亮，但感觉步卫生啊

作者: duel 时间: 2011-6-6 15:52

最好说说看都有哪些鱼类啊，生鱼片这东西少吃适量没问题，多了还是算了，万一有寄生虫什么的就麻烦了。
唉，自古以来，美味的东西往往伴随着风险，要不然怎么会说拼死吃河豚啊！

作者: 大山小草 时间: 2011-6-6 16:19

我是一直都非常喜欢吃鱼肉的，原因也是自己血脂有些高，但生鱼一类的吃的还是很少，从图片上看刀功很好啊，蘸些介末之类的应该是很香，我的感觉就是冲的没感觉的那种感觉，哈哈！

作者: KG123456 时间: 2011-6-6 16:20

造型很漂亮，不知生的吃过之后会不会消化不好？

作者: kenchoi88 时间: 2011-6-6 16:39

这刀功真是没的说的，鱼片都那么透明，鱼生是没有腥味的，因为配上了生姜，腥味都没了。

作者: zhuwj112 时间: 2011-6-6 16:40

好精致的视觉效果啊，不过对生的东东还是有点忌惮！

作者: 此人已不存在 时间: 2011-6-6 16:49

横县的生鱼片很有名喔，配料相当多，鱼特选野生斑鱼，看着漂亮，吃着爽！

作者: sexbg 时间: 2011-6-6 16:50

海鱼,特别是活的或深海的鱼可以生吃,淡水的就算了。

作者: plmm1001 时间: 2011-6-6 16:56

不太了解，从来没听说过横县的生鱼片，有机会可以尝试下

作者: kp168 时间: 2011-6-6 17:08

看样子好象不错，有时间上去玩玩，吃一下看看如何才行。

作者: 微风拂面 时间: 2011-6-6 17:24

生鱼片吃着是很脆，不过不知道是不是没买好，吃的时候有比较大的腥味

作者: ft4163196 时间: 2011-6-6 18:29

鱼生切出来的样子特别棒，但是这是用什么鱼做的呢？个人觉得鱼生对于食材的要求太高了

作者: ttdypp 时间: 2011-6-6 21:24

应该没什么味道吧，只是吃一下鲜味儿，但是看盘子里的肉估计是片得有一段时间了吧，不一定好吃。

作者: wjy331 时间: 2011-6-6 22:34

不管是中国的还是日本的，对于生的还是敬谢不敏了，不喜欢吃

作者: cd3522804 时间: 2011-6-6 22:40

生鱼片要切的薄一点才好吃吧，这个切的有的好像就是一块啊怎么吃啊

作者: wby2007 时间: 2011-6-6 23:15

看起来很好看
只吃过一次生鱼片的飘过……
现在哪还敢吃生东西啊
生黄瓜都吃死人了

作者: yonghuming3 时间: 2011-6-7 05:37

这么精致，绝对比日本的生鱼片强。有机会去尝尝

作者: 200942 时间: 2011-6-7 06:40

看起来蛮精致的，但是不知道味道怎么样。感觉和日本生鱼片还是差别蛮大的。

作者: lyb6919397 时间: 2011-6-7 08:36

这些图片确实非常漂亮呀！本人也非常喜欢吃生鱼片的，吃的非常习惯啊！

作者: bihuan1999 时间: 2011-6-7 08:38

虽然都是淡水鱼，也都是我们广西的传统吃法，但是确实很有这边的特色。

作者: kdzmm 时间: 2011-6-7 08:58

吃过生鱼片,只不过把鱼片成片,做成这样好看的还真没见过,要花功夫的

作者: jacksmith 时间: 2011-6-7 09:29

刀工很好,拼图也很好看,就是不知道用什么调料吃

作者: kokkoLM 时间: 2011-6-7 10:20

生鱼片绝对是大爱啊，白吃不厌的一个美食了，要新鲜

作者: 四叶游戏 时间: 2011-6-7 13:42

生鱼片看着流口水可现在的鱼您还敢吃生鱼片吗在这食品安全严峻的今天。

作者: 搁浅 时间: 2011-6-7 13:52

看着蛮不错的哦，不知道味道怎么样，有机会一定要品尝品尝

作者: honey_bee 时间: 2011-6-7 13:54

听说生鱼片大量食用对人体有害，不知是否真的

作者: cbrxxx 时间: 2011-6-7 15:13

看着好看，但是对吃生的总归有点顾忌，吃不惯这个，会不会吃会肚子

作者: cbrxxx 时间: 2011-6-7 15:14

看着好看，但是对吃生的总归有点顾忌，吃不惯这个，会不会吃会肚子

作者: kankaney 时间: 2011-6-7 16:21

生鱼片味道鲜嫩，美味可口，而且晶莹剔透，看着也舒服。

作者: beefield 时间: 2011-6-7 16:25

是不是斑鱼片啊，片得很薄，涮起来很好吃的。

作者: cznono 时间: 2011-6-7 16:50

淡水鱼？不知道味道咋样淡水鱼要生吃必须杀菌后才安全

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