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绿茶煎饺的做法（早餐菜谱）[4P]
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作者:
szm1967
时间:
2012-8-7 11:00
标题:
绿茶煎饺的做法（早餐菜谱）[4P]
材料：面粉300克、绿茶粉30克、酵母5克、猪肉馅150g、油菜2棵
调料：葱姜末、生抽、盐、蚝油、香油
做法：
1、面粉、绿茶粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
2、肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟
3、油菜洗净，控水，切碎，再将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀
4、面团下剂，擀皮
5、用皮包上馅，捏成凤尾形
6、平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟
7、倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
厨房小语：
1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了
2、面汤的比例是：水和面粉10：1
作者:
liweifeng1
时间:
2012-8-7 12:34
不错！看着清香典雅，一定很好吃。
作者:
jamessam88
时间:
2012-8-7 13:20
绿色 的，一看就很清淡很有食欲，可惜条件不允许，早上能吃这样的早餐就真是福气了
作者:
kunuo124
时间:
2012-8-8 02:32
绿色的饺子 我记得用绿豆和面粉也可以 跟老娘一起做过 挺好吃的
作者:
pz3399
时间:
2012-8-8 08:32
典型的南方早点，精致典雅
淡淡的绿茶香气，鲜嫩的含汤肉馅
咬一口，糯糯的，满口清香。
惬意的享受啊
作者:
arben47
时间:
2012-8-8 13:39
先不说好不好吃 看制作方法就知道是很用心的~
我们中国的小吃都好吃
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绿色 的，一看就很清淡很有食欲，可惜条件不允许，早上能吃这样的早餐就真是福气了