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标题: [转帖] 蛋黄焗南瓜(12p) [打印本页]

作者: whh2002    时间: 2014-11-1 20:45     标题: 蛋黄焗南瓜(12p)









这个菜没啥难度,非常适合家庭制作。
材料:
南瓜250克  ,咸蛋黄2个,白酒1小勺,植物油适量,生粉适量,白砂糖1大勺。
准备工作:
咸鸭蛋煮熟,剥去蛋白,留下蛋黄。
南瓜去皮去籽。



1. 熟的咸蛋黄倒入白酒。



2. 用勺子把咸蛋黄压碎。



3.  南瓜切1厘米粗的条。



4. 用喷壶往南瓜条上喷一些水。



5. 南瓜条用生粉把拌匀。



6. 起油锅,油温七成热的时候下南瓜条,炸到金黄酥脆马上捞出控油。



7. 锅里留少许底油,放入咸蛋黄,倒入白砂糖。



8. 用铲子翻炒蛋黄,小火熬到起泡。



9. 放入南瓜条,均匀的裹上蛋黄后马上出锅。
心得:
炒蛋黄的油最好新换,锅也要刷净,不然图省事,炸南瓜的油炒有黑色的小点点,影响美观。
最后炒蛋黄的温度不要过高,时间也不能长,长了容易变黑。


作者: zgtj    时间: 2014-11-1 22:42

蛋黄包上南瓜确实很香,南瓜的甜味搭配蛋黄的咸味,相得益彰
作者: 火舞者    时间: 2014-11-2 08:50

放上点奶油裹南瓜,有股奶香味更好。
作者: lili809181    时间: 2014-11-2 12:17

我们这里都是把南瓜切成片的,味道不错的。




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