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标题: [转帖] 蛋黄焗南瓜（12p） [打印本页]

作者: whh2002 时间: 2014-11-1 20:45 标题: 蛋黄焗南瓜（12p）

这个菜没啥难度，非常适合家庭制作。
材料：
南瓜250克，咸蛋黄2个，白酒1小勺，植物油适量，生粉适量，白砂糖1大勺。
准备工作：
咸鸭蛋煮熟，剥去蛋白，留下蛋黄。
南瓜去皮去籽。

1. 熟的咸蛋黄倒入白酒。

2. 用勺子把咸蛋黄压碎。

3. 南瓜切1厘米粗的条。

4. 用喷壶往南瓜条上喷一些水。

5. 南瓜条用生粉把拌匀。

6. 起油锅，油温七成热的时候下南瓜条，炸到金黄酥脆马上捞出控油。

7. 锅里留少许底油，放入咸蛋黄，倒入白砂糖。

8. 用铲子翻炒蛋黄，小火熬到起泡。

9. 放入南瓜条，均匀的裹上蛋黄后马上出锅。
心得：
炒蛋黄的油最好新换，锅也要刷净，不然图省事，炸南瓜的油炒有黑色的小点点，影响美观。
最后炒蛋黄的温度不要过高，时间也不能长，长了容易变黑。

作者: zgtj 时间: 2014-11-1 22:42

蛋黄包上南瓜确实很香，南瓜的甜味搭配蛋黄的咸味，相得益彰

作者: 火舞者 时间: 2014-11-2 08:50

放上点奶油裹南瓜，有股奶香味更好。

作者: lili809181 时间: 2014-11-2 12:17

我们这里都是把南瓜切成片的，味道不错的。

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