xt1234

工艺：爆

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“这一涮火锅吧，食材肯定准备的就特别多，一不留神这配菜就弄多了，蔬菜还好说，但肉类特别是牛肉片羊肉片啥的已经化掉，再放回冰箱里冻的感觉就不成型，还不如炒着吃了，这次咱也学着北方人做一把葱爆羊肉，给这剩菜一个好的归宿，呵呵!”

主料：羊肉200克大葱3根

调料：食盐1/2茶匙姜2块蒜4瓣料酒1/2汤匙生抽1汤匙胡椒粉适量青花椒1/2个剁椒适量菜籽油1茶匙

葱爆羊肉的做法

1.锅中放入清水，下入羊肉片焯至变白后捞出备用

2.热油爆香姜蒜末

3.下入葱丝同炒



4.加入焯好的羊肉片

5.加入料酒

6.淋入生抽



7.加入胡椒粉

8.加入青花椒

9.起锅前加入剁椒和盐即可







烹饪技巧

1、如果喜欢麻味重点儿，可以先将花椒炸一下再炒；

2、葱丝料按自己喜好配比。