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[转帖] 湖南经典小吃

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湖南经典小吃

长沙有岳麓书院、马王堆汉墓等博大精深的文化。除了这些名胜古迹之外,湖南的小吃也是一绝。

     
这些小吃充分体现了湖南人的风格!
火辣辣……  

湖南小吃-米粉


原料:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油。

制法:①肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用。 ②取碗放入盐,味精,酱油,干椒粉,杂骨汤,熟猪油,葱花待用。 ③锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即成。

吃后感:米粉从视觉上就是一种欣赏,白色的米粉配上金黄色泽的骨头汤,飘上肉片,食欲大增啊.吃起来爽化顺口,而且汤加上葱花等作料的综合,味道一点不逊色专门做的汤菜,我每次可都不浪费的!




湖南小吃-腌萝卜干


腌萝卜干其实不只是萝卜片,还有大辣椒、红薯片、豇豆、莴笋、胡萝卜等等。吃起来甜酸脆爽,佐餐或当零食吃都非常好

吃后感:这个是从小吃到大的,这个做的好的话,真的是白里透红,感觉白白胖胖的,相当诱人.吃到口里酸、辣、甜夹杂在一起,对于喜欢重口味的我来说绝对是人间极品。
吃完后那种辣留在口里吸口气飕飕直响,享受啊,可惜一般袋装的饿熟食制品感觉总不那么对头,还是家里做的才是正道。



湖南小吃-红烧猪脚
原料:净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。

    制法:

    ①猪脚斩成块,焯水。

    ②把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色加水,调正味,小火烧至酥烂,进味。

    ③食用时,拣出姜,葱及香料,盛碗中,撒葱花。

吃后感:大块大块金黄的猪手,伴着散发着浓烈香味的油,让人胃口高高的吊起。猪手肥而不腻,吃的满口是油的那种感觉相当快意。




湖南小吃-臭豆腐

其实是用黄豆为原料的水豆腐用卤水浸泡半月,经茶油炸焦,佐以麻油,辣酱。它具有"黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒"的特点,奇在以臭命名。闻起来臭,吃起来香。

吃后感:大多人以火宫殿臭豆腐著名而忽视了街头小摊,我觉得当地人肯定更喜爱街头巷尾的臭豆腐摊子,南门口的长队就说明了。臭豆腐吃有汤的味道比较好,咬入口中,浸泡的卤水溢如口中,又辣又烫,实在是爽,不过也要避免被烫到,我曾经就被烫坏嘴,郁闷了好一阵子。

[ 本帖最后由 wuliaoa 于 2007-5-4 11:59 PM 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +8 发帖辛苦啦! 2007-5-5 09:57

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晕,这个臭豆腐怎么看起来像木炭?

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这个不是我的错了
     这种干的是有点象木炭的

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哈哈,上次去湖南就没吃到正宗的小吃,非常遗憾,我要向你学习做着几道小菜,有好的都发上来啊!

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呵呵,我们湖南的臭豆腐就是那样的,越黑越好吃

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臭豆腐和俺们这块可差异太大啦!也霉的太过头了吧?

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去过湖南几次,感觉吃得还不错~~~~~~~

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喜欢吃面食
辣的最好
不过那个臭豆腐和我们这差太多了

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我是湖南人,好久没有回家了
好怀念家乡菜的感觉

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还有我觉得炒粉也很好吃啊

我还喜欢去步行街去吃铁板鱿鱼  味道相当好

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