打印

[转帖] 周末啦,可以做私家菜----椒盐排骨

0

周末啦,可以做私家菜----椒盐排骨

好像又有很久没有来好吃会做发帖了,我是懒人,大家有木有份外想我


周末在家煲了个鸡汤,做了个排骨,炒了个素菜就过了一天啦~~鸡汤就不发了,想起来的时候全在肚子里了,今天要介绍的美食是椒盐排骨。

part1 准备好猪肋排。将葱,蒜,红椒切碎,生姜切小片剩余的切一点末~
part2 用刀在排骨肉多的地方划几刀,方便腌制时入味
part3排骨加姜片,料酒,生抽,放入刚刚切好的蒜末,葱末,放一半儿,还有半留着~~腌制15分钟左右
part4  炒锅烧热,放入花椒粒,放盐,炒到微黄盛出
part5 将炒好的花椒盐用擀面棍碾压成碎末,倒入红薯淀粉,将排骨两面都均匀地拍上椒盐红薯粉
part6 锅内放油,放入刚刚裹好的排骨,炸至两面金黄的时候捞出~ 捞出之后再重复地炸一遍,这样口感会更脆,喜欢吃排骨外面酥酥的炸粉的话可以多裹些椒盐粉,放置一会儿,就不会容易掉。
part 7  天色渐渐黑了,光线不好了~空锅置火上烧热,放入刚刚腌制时剩下的葱,姜,蒜和红椒末儿。炒香之后放入炸好的排骨,让他均匀裹上葱,姜,蒜,红椒末。这时候,就已经可以闻到厨房里飘散的阵阵香味啦~
part 8 翻炒之后,出锅前撒上一些椒盐粉,翻炒均匀就可以出锅啦 晚上光线有些不好,排骨上面黑黑的并非是炸糊的,而是椒盐碾压的末有点黑乎乎的,不过味道还是杠杠的~

[ 本帖最后由 bill0214 于 2014-11-28 10:20 编辑 ]

TOP

0
为什么我的图片都没有出来?等下我来补上

[ 本帖最后由 bill0214 于 2014-11-28 10:20 编辑 ]

TOP

0
想请问下,必须是肋排吗?刚买的排骨不知道是什么部位的,想试试看,留口水啊

TOP

0
这道菜第一次听说啊,椒盐排骨要做很久吧,盐不知容不容易入肉。

TOP

0
呵呵,正好是周未,明天就去买排骨做,楼主介绍的挺详细,要是有图片就更好了。

TOP

0
比较喜欢吃糖醋排骨。

TOP

0
你要盐入味,其实也很简单,在排骨上划几刀,然后抹盐,不放心的话,可以抹2次。

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-16 19:09