danei1234

这菜我也常做，做法稍有不同，煎鱼之前我会把鱼身打个花刀（更易煎透入味），然后用姜片把鱼身抹一下（更去腥）然后把生姜和葱塞进鱼肚子里，在裹上淀粉煎鱼。另外盐最好不要先加，在鱼快出锅的前3-5分钟再加，盐加早了鱼肉煮过之后会很板，后加则鱼肉会更滑嫩爽口。