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在中国，这种面应该叫光头面吧，在日本则被称为阳春面。记得中国课本里曾有过这么一篇课文《一碗阳春面》。其实这些面都是在煮面时不放入任何调料，煮熟后快速冷却以保持面的韧性，然后再在煮好的面中放入各种食料达到增味的效果。另外韩国的泡菜其实就是中国的腌菜，其实中国南方的腌制食品不论花样还是口味都远超韩国的泡菜，只是没有形成产业化而已