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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-10-6 11:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蔬菜海鮮焗飯  材料: 01.大蒜(切片) 02.洋蔥(切丁) 03.玉米筍(以下蔬菜可自行替換自己喜歡低!比如說香菇、蘆筍、冷凍蔬菜丁...等等) 04.青椒 05.紅蘿蔔 06.蛤蠣 07.花枝 08.蝦仁 09.白飯 10.起司粉 11黑胡椒 12.巴西利 13.糖 14.鹽 15.奶油 16.鮮奶油(或"白醬"替代更佳) 17.牛奶 18焗烤絲 *做法: 平底鍋熱鍋後加點奶油 把蔬菜加點糖、鹽快炒後盛起一旁備用 (玉米筍用奶油炒，加點糖、鹽調味真低非常很好吃!不過要炒久一點!青椒、蘆筍就不需太熟!過油即可!) 接下來下用鍋中剩下奶油把大蒜、洋蔥爆香後 (以下速度建議比照"快炒模式"進行.......) 下海鮮料(蛤蠣/花枝/蝦仁)、白飯 加點黑胡椒炒香； 在加入炒好低蔬菜 並鮮奶油(或"白醬"替代更佳)、牛奶、鹽調味 等蛤蠣都打開後關火 加些巴西利跟起司粉拌一下 事先將烤箱跟烤盤事先預熱 (建議在炒之前就先開始預熱.......時間上會剛好) 將炒好低飯裝入焗烤盤中 在上面舖上焗烤絲 烤到你喜歡低感覺即可...有些人超愛焦焦低感覺!我是覺得適中即可! 烤好後可以再裝飾一下唷^^ 再灑上巴西利、起司粉、黑胡椒或九層塔作為裝飾(如近拍圖) PS: 喜歡起司多一點滴 可以先再飯上舖上一~二片"芝司樂"起司 再放上焗烤絲.......但是便胖後果自行負責@@ "白醬"做法: 溶化奶油(請用動物性奶油!而且溫度溫溫就好) 加入麵粉拌勻(不拘筋度) 加入鮮奶油 做好低白醬冰在冰箱可以用好多天 歐~~~正在溶化低起司(陶醉........) 
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| pzp1981007 发表于 2008-10-6 15:18 只看TA 3楼 |
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| 楼主介绍的很仔细！勾起了我的食欲！现在刚好是下午茶时间！出去买点吃的！ |
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