出浩波

在南方人眼里，过节吃饺子好像变成了北方人的魔咒，只要连续两个节日不吃饺子就会被开除北方籍（不是）。
吵完了茴香和白菜哪个是C位，争腻了三鲜饺子都有哪三鲜，但其实过节吃饺子可并不是中国人独有哦，今天就跟着中国饺子来见见它的远房亲戚们吧！




日本|Gyoza


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Gyoza在日语里就是饺子的意思，通常以半煎半蒸熟的方式烹煮，和北方的锅贴很像。和我们一样蘸酱油、醋和辣油调制的酱汁食用，可以说是跟中国最相近的饺子啦~


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Gyoza的特别之处在于馅料，虽然同样是猪肉馅 蔬菜的组合，但是蔬菜的占比会大一些，并且会在里面加葱、大蒜和姜调味。
听上去跟我很像嘛，但你们一盘怎么才这么几个？
因为日本人只会一次吃几个当作配菜，比如配拉面配白饭吃。
碳水套餐啊。
韩国|Mandu


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虽然长相是饺子，但韩语的Mandu是“馒头”的意思。个头比中国饺子大很多，所以馅料也更丰富，除了常见的肉馅和蔬菜，还会加泡菜和豆腐。


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吃法比较综合，可蒸可煎可煮，还可以像馄饨一样煮在肉汤或鳀鱼高汤里，加一些配菜做成“馒头汤”，或者一半年糕片一半饺子，做成“年糕馒头汤”。
总感觉是饺子 包子 馄饨的集合体呢。
懂不懂泡菜饺子配泡菜的含金量啊！
确实不是很懂……
尼泊尔|Momo


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据说是从西藏传过去的，所以形状很像我们的小笼包和饺子，但个头比较大，可蒸可炸。


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馅料一般是肉馅、蔬菜和干酪，并且会加大量的葱/洋葱、姜、蒜，最近很流行用圆白菜、胡萝卜、四季豆、辣椒和洋葱做的素食momo，吃的时候会佐以名叫chutney的酸辣酱汁。
原来你就是我失散多年的亲兄弟！
你们的鸡肉饺子也是鸡胸肉做的吗！
对不起认错人了。
俄罗斯|Pelmeni


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Pelmeni的字面意思是“耳朵面包”，馅料通常是羊肉/牛肉馅加洋葱，可以水煮或者油炸。乌拉尔地区习惯用白水煮，配上酸奶油、蛋黄酱、莳萝，红洋葱和醋。


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西伯利亚地区则喜欢像馄饨一样泡在肉汤里，在俄罗斯远东地区，或许是受到中国饺子的影响，他们更喜欢加酱油。
虽然长得很像，但总觉得哪里不对。
哦对，我们吃的时候还会配伏特加。
这下对味儿了。
土耳其|Manti




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Manti是中亚和东亚一带的饺子，土耳其开塞利地区的Manti非常有名，一个的大小最小只有手指尖那么大，据说是当地的婆婆为了考验新婚的新娘是否心灵手巧的考题，做得越小说明手越巧。吃的时候上面要淋上酸奶酱、融化的黄油和香料。
所以有馅的理由不是为了吃而是考验手艺。
可不是嘛，不过其实我们也有不包馅直接煮好淋酸奶酱的版本。
煮……煮面片？
乌兹别克斯坦|Manti&Chuchvara


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同样是Manti，乌兹别克的做法就大很多，馅料是羊/牛肉馅和洋葱以及香料，有时还会加土豆。包法很特别，最后是敞口的，所以只能蒸着吃，吃的时候也会配酸奶油、融化的黄油等。








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乌兹别克还有另一种面食叫Chuchvara，和我国新疆的曲曲很像，跟Manti的区别在于它是封闭的，个头更小。


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家庭吃法是和配菜一起用肉汤煮成饺子汤吃，如果是在餐厅则更多是油炸做成开胃菜，配酸奶酱食用。


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一个长得像烧麦，一个长得像馄饨，跟我好像没什么关系。
我们蘸酸奶酱你们蘸醋，四舍五入都是一样的！
四舍五入这个词不是这么用的！
越南|Bánh bột lọc


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用木薯粉包的饺子，水煮后会变透明，所以这个名字在越南语里大概就是“透明面粉糕点”的意思。馅料一般是炒过的虾仁和五花肉，上面撒上炸青葱和炸红葱，吃的时候会配上特制的甜辣汁。
长得有点像粤式的水晶虾饺呢。
原理差不多，但我们的个头很小，馅料比较少，一般只有一块虾仁和一块猪肉。
这在中国是会被举报的程度。
葡萄牙|Rissóis de camarão


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虽然也是面皮 馅料的半月形食物，但和饺子关系不大。它的馅料并不是单纯的肉和蔬菜，而是用洋葱和蒜通过黄油煸炒后加面粉和牛奶得到一个白酱，（如果煮的带壳整虾来剥虾仁，则会保留虾汤代替牛奶）再加入虾仁、欧芹调和的半固体。用饺子皮包好后裹上蛋液面包糠炸到金黄即可食用，一般是作为开胃菜或下酒菜。
虽然和饺子差着十万八千里但看起来好好吃哦。
还好你没说我长得像日式可乐饼。
好险，差一点就说出来了。
瑞典|Kroppkaka


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Kroppkaka是一种传统的瑞典水煮土豆饺子，特点在于它的皮是用生土豆或者熟土豆（或者两者混合）碾压成泥后混合面粉做皮，包上炒好的洋葱肉碎做成圆圆的土豆球，用水煮或者油煎，然后配上融化的黄油、越橘果酱或浓奶油食用。
《论北欧菜中土豆和越橘果酱的重要性》
我还以为你会说我像你们那里的肉汤圆。
肉汤圆（皮厚馅少版）
波兰|Pierogi


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Pierogi是波兰饮食的主食，在公共活动或节日期间以各种形式和口味供应，尤其是在圣诞夜。


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馅料可以大致分成土豆泥芝士馅、肉馅和水果馅三种，肉馅比较特别，是把煮熟的肉用绞肉机搅成肉松后做成馅料，非常细腻。甜饺子通常搭配酸奶油和糖，咸饺子搭配酸奶油、培根和炸洋葱。
我以为我会坚决抵制甜饺子。
哦？是什么改变了你的看法？
肉松饺子真的达咩。
意大利|Ravioli




传统的Ravioli都是手工制作的，意大利人为此发明了一种带齿的滚轮，专门用来切割面皮。


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填充物根据准备的区域而有所不同，在罗马和拉蒂姆，馅料是用乳清干酪、菠菜、肉豆蔻和黑胡椒制成的。在撒丁岛，馄饨里装满了乳清干酪和磨碎的柠檬皮，煮好的Ravioli通常搭配肉汤或酱汁食用。
所以是饺子里面包奶酪然后又配奶酪吃？
奶酪之间怎么能一概而论呢！
失敬失敬。
格鲁吉亚|Khinkali


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长柄小笼包，里面包着绞肉、洋葱、辣椒、盐和孜然。水煮后可以直接吃或者搭配黑胡椒食用。吃法和小笼包类似，先开窗，后喝汤。


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顶部的褶子很硬，是便于手拿的，吃Khinkali必须用手，这样才符合礼仪。褶子不能吃而是要留在盘子里，这样就可以计算他们吃了多少。
明明长得像包子但却是水煮的，该算你是包子还是饺子呢？
你们是用手吃包子还是用手吃饺子？
我们一般用筷子。
德国|Maultaschen


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Maultaschen在德国语中，有“嘴里的口袋”的意思。两张意大利面皮里面填满碎肉、熏肉、菠菜、面包屑和洋葱，并用各种香草和香料调味，煮熟放在牛肉汤里食用。


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Maultaschen历史悠久，传说与四旬期有关。在此期间，天主教徒不得吃肉，制作这些面食的目的是把肉偷偷塞进去，从而将其隐藏在上帝的视线之外。
这就是德国版掩耳盗铃吧。
虽然听上去有点蠢，但能留下这么好吃的食物也是一种智慧吧。
很多美食都是即兴创作的产物呢。
以色列|Kreplach


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在德系犹太人的家中，Kreplach传统上是在犹太新年、赎罪日的餐前点心。通常是肉馅、土豆泥馅或者其他馅料，最常见的吃法是配鸡肉或牛肉清汤。
似李！鸡汤馄饨！
醒醒，我是土豆泥馅的。
打扰了。
西班牙|Empanada



Empanada在西班牙语中是“包裹在面包里”的意思，里面包着炒熟的馅料，有碎肉、水煮蛋、橄榄、洋葱、辣椒粉和小茴香等，还可以包水果或巧克力做成甜口的。
长得好像新疆烤包子哦。
是吗，我倒觉得更像你们的韭菜盒子。
总之看起来就很好吃。
印度|Samosa



一种油炸点心，通常译作咖喱角。里面主要是用香辛料调味的土豆泥、青豆、洋葱、辣椒等食材，配薄荷酱或酸甜酱蘸食。印度当地的咖哩角一般为素食，也有的会加肉碎代替部分土豆泥。
果然万物皆可咖喱呢。

zhongshanwanshi

个人感觉，饺子、包子、混沌等食品特别是饺子更接近于中国儒家的中庸思想或者道家的混沌。是道在中华饮食的化身。能在中华大地大行其道，是有其深层次原因的。这样说，并不只是传说中饺子里面包药材，防止冻伤。首先，饺子这种食物，或者说是一种食用方法，就是一种中庸和道。里面包罗万象，馅料可荤可素，可甜可咸。用皮一包就是一个世界。并且，饺子包好更增加了不同口味的融合，使食品有各自的特色，单又不是特别突出，也更适合大众的口味。再者，中华大地地大物博，可使用的实物也种类丰富。特别是在战乱、灾荒时期，很多野菜也要使用，那些难以下咽的东西，加上调料，用皮一包，也就相对好下咽一点儿。这就是一种中庸、一种包容的精神。并且制作简单，这种食品，既有淀粉、又有蔬菜、又有肉类、还有蛋白质等，营养相对均衡。可以一次满足人体需要。特别是北方，就不需要其他主食或者炒菜之类的了。最后还可以喝一碗饺子汤，原汤化原食。最美不过。并且做饺子，全家人一起动手，团团圆圆和和美美，也有助于感情的联络。所以，在北方每逢节假日，必吃的美食就是饺子。所以说，饺子在全世界推广也是有其原因的，也应该算是中国传统文化的一种输出和普及吧。希望，各国像饺子一样，把整个地球变成真正的地球村，大家相互包容，相互融合。

无情无义

南方人为什么不喜欢吃饺子呢？不是因为饺子不好吃，就是因为比饺子好吃的在南方实在太多了。

kuang13

世界上有些地方的饺子或者类似饺子的东西，也不是中国传过去的吧，只能说食物虽然受各地材料、气候、习惯的影响而千奇百怪，但终究有一些会殊途同归，做成类似的样子