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标题: [美食] 重庆芋儿鸡[15P] [打印本页]

作者: opiio88 时间: 2025-3-21 10:43 标题: 重庆芋儿鸡[15P]

　　

　　健康功效

　　酱油:补血、护齿、保护骨骼

　　花椒:温中

　　食材用料仔鸡公

　　半只芋儿

　　1.5斤油

　　适量大葱

　　2颗烧鸡公佐料

　　半袋老姜

　　1块独蒜

　　2个酱油

　　适量花椒

　　适量香料

　　适量重庆芋儿鸡的做法

　　1.大葱2颗。

　　2.洗净切圈待用。

　　3.将大蒜、老姜切末，准备花椒，烧鸡公佐料，香料，桔皮1个放入盘里待用。

　　4.芋儿削皮洗干净。

　　5.将芋儿切成块状。

　　6.仔鸡公半只洗干净后宰小块。

　　7.将宰好的鸡块放入沸水中氽一下去血水，捞出沥干。

　　8.锅内倒油烧热。

　　9.将切好的芋儿放入锅内炸并放1勺盐，可用漏勺翻以免粘锅，炸至七成熟捞出待用。

　　10.将第3步佐料收入锅内余油中翻炒。

　　11.将鸡块倒入佐料中并加入酱油，盐，料酒翻炒。

　　12.加入适量水烧开后调中火盖上锅盖焖10一15分钟。

　　13.将鸡肉用铲子铲在一边，将芋儿倒入锅中，再将鸡肉摊在芋儿上面，盖上锅盖再焖10分钟。

　　14.装盘撒上葱。小贴士

　　芋儿一定要先用油炸至七成熟，这样后面烧就不会浑汤。香料可自行配制些。

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